Cardiovascular disease markers responses in male receiving improved-fat meat-products vary by initial LDL-cholesterol levels.

Authors

  • Paloma Celada Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.
  • Francisco José Sánchez-Muniz Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.
  • Gonzalo Delgado-Pando Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC. 28040-Madrid.
  • Sara Bastida Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.
  • Manuel Espárrago-Rodilla Servicio de Análisis. Hospital de Mérida. Badajoz.
  • Francisco Jiménez-Colmenero Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC. 28040-Madrid.
  • Begoña Olmedilla-Alonso Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC. 28040-Madrid.

DOI:

https://doi.org/10.19230/jonnpr.2016.1.6.1088

Keywords:

CVD risk markers, Frankfurters, Pâtes, low fat, omega-3, pork, high-CVD risk-subjects, LDL-cholesterol.

Abstract

Objectives: Cardiovascular disease (CVD) is prevalent in people at high meat-product consumption. To study the effect of consuming different Pâté and Frankfurter formulations on clinical/emergent CVD biomarkers in male volunteers with different initial LDL-cholesterol levels (< and

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Author Biographies

Paloma Celada, Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.

Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición)

Francisco José Sánchez-Muniz, Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.

Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición)

Gonzalo Delgado-Pando, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC. 28040-Madrid.

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN)

Sara Bastida, Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.

Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición)

Manuel Espárrago-Rodilla, Servicio de Análisis. Hospital de Mérida. Badajoz.

Servicio de Análisis Clínicos

Francisco Jiménez-Colmenero, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC. 28040-Madrid.

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN)

Begoña Olmedilla-Alonso, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC. 28040-Madrid.

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN)

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Published

2016-09-17