La respuesta de marcadores de enfermedad cardiovascular al consumo de cárnicos con composición grasa mejorada depende de los niveles iniciales de LDL-colesterol.
DOI:
https://doi.org/10.19230/jonnpr.2016.1.6.1088Palabras clave:
Marcadores de riesgo, cerdo salchichas tipo Frankfurt, patés, bajo-en-grasa, omega-3, alto riesgo cardiovascular, LDL-colesterol.Resumen
Objetivos: La enfermedad cardiovascular (CVD) es prevalente en individuos con alto consumo de productos cárnicos. Estudiar los efectos del consumo de diferentes tipos de patés y salchichas Frankfurt sobre marcadores clásicos/emergentes de CVD en voluntarios
con diferente concentración de LDL-colesterol (< y
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