Desde el empirismo a la evidencia científica: El valor de los refranes en la alimentación y en la nutrición

  • Paloma Celada Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid, España, e Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Clínico San Carlos (IdISSC).
  • Francisco J Sánchez-Muniz Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid, España, e Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Clínico San Carlos (IdISSC).
Palabras clave: empirismo, evidencia, nutrición, refranes

Resumen

Nuestra vida está llena de refranes, que recogen la tradición de milenios y hablan en boca de la  experiencia, y esto es aún más evidente cuando se trata de nutrición o de alimentación, que es vínculo  entre salud, enfermedad, seguridad alimentaria y felicidad. En este trabajo corto se revisan algunos  refranes centrales que forman parte de nuestro quehacer diario, su significado y la evidencia científica y  estudios que avalan o desmienten tales aforismos. Se han recogido un total de 55, que creemos muy  relevantes, ya que un mayor número probablemente cansarían al lector y harían que nuestro esfuerzo fuera  vano.

 

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Publicado
2018-01-20