Relación entre indicadores antropométricos-factores dietéticos en niños de 1 a 3 años adscritos a una estancia infantil en la ciudad de Oaxaca, México.

Lizbeth Martínez-López; Melizza Regina Castellanos-Ríos; Xenia Andrea Díaz-Vásquez; Isela del Rosario Monge-Cruz; Iván Pérez-Escobar; Diana Matías-Pérez; Iván Antonio García-Montalvo

doi:10.19230/jonnpr.1181

Autores/as

Lizbeth Martínez-López Escuela de Nutrición, URSE, Oaxaca
Melizza Regina Castellanos-Ríos Escuela de Nutrición, URSE, Oaxaca
Xenia Andrea Díaz-Vásquez Escuela de Nutrición, URSE, Oaxaca
Isela del Rosario Monge-Cruz Escuela de Nutrición, URSE, Oaxaca
Iván Pérez-Escobar Escuela de Nutrición, URSE, Oaxaca
Diana Matías-Pérez Escuela de Nutrición, URSE, Oaxaca
Iván Antonio García-Montalvo Escuela de Nutrición, URSE, Oaxaca. Unidad de Bioquímica e Inmunología ITO, Oaxaca, Oaxaca

DOI:

https://doi.org/10.19230/jonnpr.1181

Palabras clave:

Estancia infantil, Indicadores antropométricos, factores dietéticos, malnutrición.

Resumen

Introducción: Tanto padres como madres de familia desarrollan una vida laboral intensa. Con ello buscan un lugar donde puedan cuidar a sus hijos de manera segura durante el tiempo en que ellos acudan a su jornada laboral. Debido a la cantidad de horas que
pasan los niños en estas instituciones, uno de los servicios que ofrecen es el de alimentación, el cual otorga al menos una comida caliente y dos colaciones, representando más del 50% de los alimentos que consumen al día.

Objetivo: El objetivo fue el de evaluar la relación entre los indicadores antropométricos y los factores dietéticos en niños de 1 a 3 años adscritos a una estancia infantil privada en Oaxaca de Juárez, Oaxaca, México.

Métodos: Para realizar esta evaluación se tomaron el peso y la talla. El diagnóstico nutricional fue de acuerdo a los percentiles de la OMS, mientras que para conocer los factores dietéticos se aplicó una encuesta nutricional y un recordatorio de 24 horas.

Resultados: El 61% de los niños presentaron normopeso y el 39% presentó malnutrición (desnutrición, sobrepeso u obesidad). A través de una minuta se analizaron los tres tiempos de comida proporcionados por la estancia infantil obteniendo un promedio
energético de 637.2 kcal, 55% hidratos de carbono, 31% lípidos y 14% proteínas. Se encontró que existe relación entre ambas variables (indicadores antropométricos y factores dietéticos; OR=4.9),

Conclusión: Los tiempos de comida proporcionados por la estancia infantil son inadecuados en cuanto a energía y macronutrientes para los niños de 1 a 3 años de edad.

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