Diferencias en el consumo de alimentos en población infantil entre un medio urbano y uno rural

María del Carmen Llopis Feldman; Ernesto Cortés-Castell; Francisco Vicente Gil-Guillén; Antonio Palazón-Bru; Mercedes Rizo- Baeza

doi:10.19230/jonnpr.2877

Autores/as

María del Carmen Llopis Feldman Departamento de Medicina Clínica. Universidad Miguel Hernández
Ernesto Cortés-Castell Departamento de Farmacología, Pediatría y Química Orgánica. Universidad Miguel Hernández
Francisco Vicente Gil-Guillén Departamento de Medicina Clínica. Universidad Miguel Hernández
Antonio Palazón-Bru Departamento de Medicina Clínica. Universidad Miguel Hernández
Mercedes Rizo- Baeza Departamento de Enfermería. Universidad de Alicante

DOI:

https://doi.org/10.19230/jonnpr.2877

Palabras clave:

frecuencia consumo alimentos, hábitos, rural, urbano, escolares

Resumen

Introducción. Sobrepeso y obesidad responden a factores socioeconómicos, culturales y familiares, pero no hay unanimidad en la influencia en niños del entorno rural-urbano sobre sus hábitos y consumo de alimentos. Por ello, se plantea como objetivo estudiar frecuencia y posible diferencia de consumo de alimentos según medio de residencia.

Material y métodos. Estudio observacional, descriptivo y transversal en niños de 6º de primaria de una población urbana (n=111) y otra rural (n=58). Se obtuvieron variables antropométricas, hábitos nutricionales y frecuencia consumo de 24 grupos de alimentos. Se realizó análisis bivariante de todas las variables según entorno y de regresión logística ordinal, ajustando por sexo y edad. Los datos fueron anonimizados y se realizó con autorización del Comité Ético pertinente.

Resultados. De 111, fueron niñas el 54,4% y edad media 10,9±0,5 años, sin diferencias significativas entre ambas poblaciones, así como con las variables antropométricas. En el análisis bivariante, solamente el consumo de bollería industrial es mayor en el entorno urbano (p=0,004), este dato se confirma mediante el análisis multivariante al ajustar por sexo y edad (OR=3,34; IC 95% 1,46-7,63; p=0,004), que también muestra significancia para menor consumo de pan blanco en el entorno urbano (OR=0,53; IC 95% 0,29-0,97; p=0,037). En relación a los hábitos alimentarios de desayuno y comida en comedor escolar, no se observa ninguna diferencia significativa entre ambos entornos.

Conclusión. Los hábitos y consumo de alimentos es prácticamente idéntico en entorno urbano y rural en niños de sexto de primaria.

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